2013年04月11日

上村豆腐店、卒業しましたよ。

みなさん、こんばんは!

やっと暖かい日もチラホラ増えてきた仙台からお送りしておりますkeinohooです♪

仙台でもやっと桜の開花宣言が出ましたね♪

花見なんてぶっちゃけ何年も行ってないけど、花見の季節が来たと思うとなんかワクワクしちゃうのはなんなんでしょうね。w

物心付いた頃から、出会いと別れの季節には常に桜が咲いて居ましたもんね。

やっぱり桜って、日本人のココロになにか響くものがあるのかも知れませんね。


ってな流れで、ワタクシも昨日4月10日に上村豆腐店さんを卒業しました!

思い返せば昨年の年末、それも大晦日の日に上村さんから掛かってきた電話が始まりでした。


昨年の年末に上村豆腐さんの製造作業を数日間お手伝いし、12月30日に作業を終えて「さぁ!年明けからはさらに本気で開業に向けて動いて行くべ!」と、1年の締めくくりをしました。

ところが翌日、大掃除も終えてあとは正月を迎えるばかりと、のほほんとしているオレのスマホが鳴りました。

(え??上村さん?!なんだ?!忘れ物でもした?!)

慌てて電話に出ると。。。

「肩脱臼しちゃって。。。腕がまったく動かせなくなっちゃって。。。」

ええええええ!?ド―――(゚ロ゚;)―――ン!!

もうね。あの時は、頭の中が真っ白になりました。

だって、豆腐屋さんが腕動かないって完全に致命傷じゃないですか。。。

自分の店でもないのにオレが頭真っ白になってるんだから、当の本人である上村さんは真っ白どころじゃないっすよね。。。

そんなこと考えてたら、もう完全に頭グルグルでw

正月はすでに予定が詰まってたんで、明けて4日から上村豆腐さんに勤務することになりました。


ただ。。。心配だったのはお手伝いに行った数日間、にがりを打って豆腐を寄せてたのは上村さん。

まさか。。。オレが寄せる作業するのか。。。???

気合豆腐でのやり方しか知らないオレが、いきなり全く手順の違う上村さんのところでやれるのだろうか。。。


2013年1月4日。

上村さんのところへ行ってみると、それは杞憂だったことが分かった。

豆腐を作る一連の作業は、全て奥様が代行で行なっていた。

正直、想像もしていなかった。

今まで見学に行ったお豆腐屋さんで、奥さんが豆腐製造に関わっているお店は一度も見たことがなかったから。

もちろん、左腕を三角巾で吊った上村さんが要所要所指示を出しているものの、奥さんが豆乳を炊くところから、にがりを打って櫂で寄せるところまでを一人でやっていた。

本当にすごいと思った。

オレはと言うと、とにかく邪魔にならないようにしながら、出来上がった豆腐を崩して脱水させて、型に盛ってプレスするという作業を繰り返した。

洗い物も必死でやった。

とにかく、自分が出来ることはやれるだけやった。


そんな日から、早3ヶ月半。

本当にあっと言う間だった。

例年に無く大雪が続いた1月には行くことが出来なかったリアカーでの曳き売りも、2月からは上村さんと2人で行くようになった。

製造作業中は、やはり豆腐職人が一番真剣になる部分だから上村さんもオレもあまり会話をしないのだが、製造がひと段落したくらいから、少しずつテンションがおかしくなっていく。w

曳き売りに行く時には、いつも本当におかしな感じになっていた。w

上村さんとの脈絡の無いやり取りや会話が本当に楽しかった♪

でもきっと上村さんは、すごく色々気を使ってくださる人だから、自分が楽しんでる振りをして、実はオレを楽しませようと色々やってくれてたんだと思う。


本当に本当に毎日が楽しかった。

だから昨日は、本当に寂しかった。

製造中はいつも通り真剣に作業していたけど、やっぱりふとした瞬間に(今日で最後だ。。。)と頭をよぎる。。

昼ごはんを食べて、作業場に戻り、洗い物。

一つ一つ洗い終える度に、(もう少しで洗い終わっちゃう。。。)と、どんどん寂しくなってくる。

ついに最後の洗い物。。。

それまでは、テキパキやってたけどなんとなく手がゆっくりになってしまう。

でも結局洗い終わっちゃうんだけどね。。。(・ω・;;

この日は曳き売りがない日だったので、全て洗い終わって。。。終了。

他に何かないかと探したけど無かった。

本当に終了。


作業着から私服に着替え、お世話になった従業員の皆さんにご挨拶。

そして事務所にいる上村さんのところへ。

いつものようにバカ話をしつつも、お互いちょっと雰囲気が違うのは感じてた。

最後、真剣に色んなアドバイスをもらった。

そしてまたふざけながら、自転車に向かっていたとき、後ろから上村さんに呼ばれて振り返った。

真剣な目で、力強く握手しながら「ありがとう。」と言われた。

「いえ!こちらこそ本当にお世話になりました!」

ちょっとヤバかった。

危なく泣くとこだった。

上村さんに「ほら、早く泣けw」と言われなかったらヤバかった。。。ww


いよいよ、お別れのとき。

出掛けていた奥様もちょうど帰ってきて、皆さんに見送られながら自転車に乗って帰路に着いた。

最初の角を曲がる時、振り返ると上村さんと従業員さんが大きく手を振ってくれていた。

(そんな大げさに。。。w)と思いつつも、すごく真面目な人だから、それが逆に上村さんっぽいなと思った。


これで、上村豆腐店さんでお世話になった3ヵ月半は終了!

これからは、少し豆腐業界を離れる予定。

「開業の目処が立つまで居ていいよ。」と言ってくれていた上村さんのところを離れる決断をしたのは、開業資金の問題があったから。

出来ることならまだまだ居たかった。

まだ働いていたかった。

でも、自分の決めた夢を実現する為にはさらに1歩進まなきゃと思った。

今後は、お金の為だけの割のいい仕事を探しながら、物件探しやなんとか今の資金で開業できる方法が無いかとか探しながらいろいろ動くつもり。


とにかく、とても色々な人に応援してもらってるから、絶対に豆腐職人にならなきゃ!

これからも、ガンガン頑張っていきますよ!!



そいじゃみなさん、そろそろおやすみなさい♪

今宵もいい夢を♪ノシ

 


posted by keinohoo at 23:51| Comment(6) | TrackBack(0) | 修行日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月29日

ニッポン豆腐屋サミット2013に行ってきたよ。

はい。健全なるお豆腐ファンのみなさま、そしてなんだかたまたまこのサイトにたどり着いてしまったみなさま、おはこんばんちわ♪

もうすぐ4月になるっていうのに、一向に暖かくならない仙台からお送りしておりますkeinohooです♪


それにしても、最近更新頻度が落ちてしまってますね。。。(毎回言ってるw)

いかんいかん。。。とは思いつつも、なかなかタイミングが難しくて。。。

でも、出来る限り更新はしていくので、今後ともよろしくお願いします♪m(_"_)m



。。。ってなわけで今回の更新ですが、タイトルの通り『ニッポン豆腐屋サミット2013に行ってきたよ。』なわけですよ♪

3月23日と24日の二日間、日本三景 松島で行なわれました♪

この"ニッポン豆腐屋サミット"は2回目の開催なのですが、日本全国から豆腐屋さんや大豆屋さん、機械屋さんが集まるものすごい会なんです♪

もちろん全てのお豆腐屋さんが集まるわけでは無いのですが、今回は北は青森から南は沖縄のお豆腐屋さんまで本当にたくさんのお豆腐屋さんが集結しました♪( ´▽`)


前回は初めての開催と言うことで東京での開催だったのですが、第2回目となる今回は、いつもお世話になっている上村豆腐店四代目の上村さんの一言から宮城開催が決定したそうです。

本来なら被災地である気仙沼で開催をしたかったとのことですが、現実的に行くのが難しいことや、そもそも宿泊の問題などがあり、松島での開催になったとのことでした。


そんな中、昨年の11月に松島での集まりがありました。

上村さんに誘われ、実は訳も解らないまま松島に行きました。

松島の大観荘に着くと、すでに数名の豆腐屋さん、機械屋さんたちが集まっていました。

その中には帰仙後初めて再会する池袋の樋口豆腐店のひぐっちがいました。

その日の昼間に「今、仙台に来てるよー。」と言う内容のメールが来てて、(今夜会うのに、なんだ??)と思ってたんですよねーw

あいさつしたらめちゃくちゃびっくりしてるし。w

どうやらオレが参加することを知らなかった模様です


で、着いてすぐにミーティングが始まりました。

話の内容からだんだん状況を理解していくワタクシ。

結局のところ、この日集まったメンバーは今回の豆腐屋サミットの"実行委員"でした!w

しかもオレも実行委員の一員となり、この会を作り上げていくことに。。。(((;゚Д゚))

この日は会の内容や段取り、担当などを決めました。

もちろん自分が一番楽しみにしていたのは、その後の飲み会な訳ですけどw、しっかりと打ち合わせしましたよ。

翌日も朝早くから打ち合わせのまとめ。

今回の豆腐屋サミットをみんなでより良いものにしよう!と言うことでお開きとなりました。


その打ち合わせの日から、早4ヶ月。

ついに本番の日がやって参りました。

もうね、日が近付いてくるにつれて気が気じゃないわけですよ。。

なぜか??

実は二日目の朝からのディスカッションで、ワタクシひとりで担当を任されている部分があったからです。。。(・ω・;;

まだ開業もしていない自分が諸先輩方を取りまとめることなど出来ないのではないかオレが意見をするなどおこがましいのでは。。。などなど、色々考えたのですが、なんとかオレ一人でやってやる!と言う結論に達しました。

そして、やるからにはきっちり準備して行かねば!と、資料を作っていたのですがどうにもうまくいかず、散々場慣れしている池袋のひぐっちに電話で相談したりして、前日の夜に何とか完成させました。


いよいよ、サミット当日。

必要以上に緊張しているワタクシ。。。

いつも通りの製造業務を行なっているときも、頭の中はサミットのことやディスカッションことがリフレイン。。。

製造もひと段落して、朝ごはん。

そして出発の準備。

豆腐屋を志す前にいつも着ていたスーツに久々に腕を通す。

前はパツパツだった細身のスーツも意外とすんなり着ることができた♪w

スーツなんてもううんざりだ!と思ったりしてたのに、スーツを着ない仕事をしてるとたまには着てみたくなったりして、(人間ってわがままだな)と思ったりしたw


上村さんもスーツに着替え、いざ日本三景 松島へ向けて出発!!

道中は、豆腐マイスター講座のときにもお世話になった早坂先生も一緒に♪


松島海岸駅へ磯貝さんやひぐっちたちを迎えに行き、すぐに大観荘へ♪

サミット開始は14時だったけど、実行委員のため会場入りしたのは11時

そこから当日の打ち合わせ。

打ち合わせの中で次々と驚愕の流れが明かされていきます。。。

まず初日の流れで、実行委員全員が舞台に上がり、"一人づつ"ひと言挨拶をと。。。

そして2日目のパネルディスカッションをどうするか?の時に、「若いこれからの人をというテーマで。。。」と磯貝さんが言うと「じゃあ○○くんにしてもらう?」と。

問題はその次、上村さんが「それならkeinohooもした方がいいんじゃない??」と。

「いやいやいやいやww 上村さんなに言ってんすかーww」みたいなノリで返したつもりが、磯貝さんは「そうですね。じゃあそれで行きましょう!」と。。。


(ええええええええええええ!!!!????うそでしょーー!!!)ド―――(゚ロ゚;)―――ン!!


たった一つの緊張点で悶絶してたのに、準備万端で当日来てみたら、緊張点が一気に3つに増えました。。。il||li ○| ̄|_ il||li

そこからはもうね。気が気じゃないっすよ。。。


でも実行委員として、他県からわざわざ松島まで来てくださる豆腐屋さん、大豆屋さん、機械屋さん、その他関係者のみなさんをお迎えせねばなりません。

もう頭の中グチャグチャ。。。

緊張で軽い吐き気を覚えながら、次々にやってくる皆さんを会場へ誘導。

そんな中にも、久々に会う懐かしい顔もチラホラ♪

少し癒されてました♪(;´▽`)


程なくして全国からの皆さんが集結し、いよいよ14時。

宮城県豆腐商工組合青年部の部長で、以前見学にも行かせて頂いた松原豆腐店の佐藤さんの開会挨拶により、ニッポン豆腐屋サミットが始まりました!

会が順調に進み、実行委員が舞台に上がる場面。。。

第一の関門です。。。(・ω・;;

ひぐっちはひぐっちで、マイク渡されてんのにマイク使わず大声でアツさ全開の挨拶かますしさw、(あいつ・・・やりやがった!!クソッ!)といらぬプレッシャーまで与えられる始末で。。。ww

もうね。なに言ったか覚えてない。www

とりあえず、自分が思ってるよりも当たり障り無く終った。。。はふぅ。。。


その後も、全て順調に進み、初日のディスカッション。

ディスカッションはテーマ別に販売製造原料加工品揚げ製品と5つに分かれていて、それぞれにリーダー(実行委員メンバー)がいます。

その中で興味があるテーマの机に各々自由に集まってディスカッションするわけです。

初日の担当は販売で、上村さんと一緒です。

上村さんが中心となって、話の舵取りをしてくださいました。

でもやっぱり大変そうでしたね。

翌日は、これをオレが一人でやるのかと思うと頭がクラクラしました。。。

内容はとてもためになる話ばかりで、本当に充実してました♪


ディスカッションが終ると、今度は別のホールで大豆腐試食会

全国のお豆腐屋さんから寄せられたお豆腐を一つ一つ試食していきます♪

お店によって、地域によって、本当に色んな豆腐があり、堅さも味も風味も全然違います

もちろん味覚に関するものですから、好きなものもあれば、苦手なものもありました。

今回、実行委員で決めた内容としてアンケートがありました。

食べた率直な意見を書こうということで。

なので、自分としては個人的な意見として思ったことを率直に書きました。

うまいものはうまい、苦手なものはどこがどう苦手なのか。


その試食会も終ると、いよいよ!!

いよいよ!!そのときがやって参ります!!!

え??なにって??!!

大懇親会(飲み会)でしょうよ!!!(`・ω・´)シャキーン


と、普段なら飲み会に全力を傾けるワタクシなのですが、翌日のディスカッション、つまり諸先輩方を若輩者のワタクシが舵取りせねばならないディスカッションが朝8時から始まるというびっくりするスケジューリングの為、ここは抑えて抑えて行こうと心に決めてたのであります!!

さらに、ディスカッション後のパネルディスカッションでパネラーの命を受けてしまった為、懇親会⇒二次会のあとに部屋で資料を作ろうと思ってたのであります。

それはもうね。飲み過ぎて潰れたら全て終り。。。バッドエンド。。。(((;゚Д゚))ガクブル

だから、絶対に飲み過ぎてはダメだと思ってたんですよ。

思ってたんです。

いや、ホントに!

ホントのホントに!!!



・・・。


・・・・・・・。


・・・・・・・・・・。


飲みすぎちゃった♪てへぺろ♪www



だってね!

11時に集まってから、昼ごはんを食べる隙も無いスケジュールで、お腹が減り過ぎてて頭がおかしくなってきててね!

ひぐっちがまたアツい懇親会開会宣言をしてね!

乾杯!!!の掛け声が響いたら、手元のビール一気しちゃってね!

とりあえず喉もカラカラだったから、矢継ぎ早に手酌で1本空けてね!

その後、宮城のみんなと初日無事に終った話とかしながら、すぐに2本目空けちゃってね!

そこから、懇親会でどうしてもお話したかった日本酒好きの大豆カンパニーの本木さんとお話したりしながら、日本酒に手を付け始めたりね♪w

諸先輩方のお話を本当に興味深く聞いたりしてたんですよ。

名刺交換したり、話したり、全国のお豆腐屋さんと色んな話してたらテンション上がっちゃうもん♪w

なにしろ、普段から2人でぶっ壊れてる上村さんと一緒に居たもんで、どんどんテンション上がって行っちゃって♪ww

さらに宮城の美味しい地酒がたくさん用意してあったもんでねw

ふと気付いたら、1合徳利6本呑んじゃってました♪えへっ♪(*⌒ヮ⌒*)ゞ

でも今思えばちゃんと数を覚えてる時点で、いつもとは違ってたんだなと思います。

常に(今夜はパネルディスカッションの資料作らなきゃ。。。)と言うのが頭から離れなかったからでしょうね。


そして2時間が過ぎ、一旦部屋に戻って着替えて二次会へ♪

部屋でも一人で"ひよどり兄弟"の歌を歌ったりして、少しだけ(だいぶ)壊れてました。w

上村さんと一緒に居るとなぜか壊れちゃうんです。

でもサミットから帰ってきてから、なぜなのか気付いたんです。

上村さんはちょっとしたことでも笑ってくれるんです。大爆笑です。上村さんはオレなんかを甘やかしてくれちゃうから、どんどん壊れて行っちゃうんです。上村さんが笑ってくれると楽しいんですもの!!

・・・ってなんの話だ??ww


で、着替えて二次会会場に向かいました。

到着するとすでにみなさん、カラオケで盛り上がっていて、しかもちょっと薄暗いので、隅っこの方に陣取りました。

周りは顔見知りの人たちばかり♪

そして、他の人たちからは目に付かない場所。

それがさらにいけなかったんでしょうね。

そんでついでに席の場所的に、キャバクラのお姉さんが座る側の席に座っちゃって、しかも水割りセットがオレの手元にあったもんで、どんどんおかしなテンションになっちゃって♪ww

みんなに濃い目の水割りガンガン作って、自分は自分で焼酎ロックでガンガン飲んじゃって、、、、ww

あれ??この日は呑まないようにするって言ってましたよね??

すでに瓶ビール2本、美味しい日本酒6合、麦焼酎JAPANロック4杯くらい飲んでますけど??ww

その後、3次会でラーメン

その会場ですでに上村さんはおやすみ。w

上村さんは三次会途中でご就寝です♪w

部屋に戻ったのは夜中の0時過ぎたくらいだったでしょうか。

そこから自分のPCを取り出し、資料を作り始めました。

最初のうちは飲み会のテンションからなかなか戻ることが出来ず、集中できなかったのですが、2時を過ぎた辺りでみんな就寝。

自分ひとりになった為、集中して資料を作り始めました。

暗闇の中、一の蔵の小瓶をぐびぐびやりながら(まだ呑んでるw)、資料をなんとか書き上げた頃にはすでに午前3時半を過ぎていました。。。il||li ○| ̄|_ il||li



そして、当たり前ながらちょっと寝たらもう起床時間。。。

めちゃくちゃ起きたくなかった。。。

でも起きなきゃね!!

ずばっと起きて、着替えて朝食会場へ♪

いつも思うんだけど、呑んだ次の日ってなんで異様に腹が減るんだろう?

それにしても、やっぱり豆腐屋さんで働いてると酒に強くなるなー。

(結局。。。)あんだけ呑んだのに、朝食普通に食べにいけるんだもん。

豆腐屋を離れて久しかった前回の松島での打ち合わせでは、絶対に今回の4分の一くらいしか呑んでないのに次の日の朝はガッツリやられてましたからね。。。


(ノ≧ロ)ノ<大豆イソフラボン、マジですげぇ!!!
(※個人の感想であり、効能・効果とは関係ありません。)


で。

これが朝食。


サミット2日目。朝食です。悪ふざけですw


なにか問題でも?www

二日酔いにはならなかったものの、っていうか、まだ酔ってたのか??ww


朝食を急いで食べたらもうディスカッション!!

スケジュール詰め込み過ぎー・・・!!il||li ○| ̄|_ il||li


で、第二の関門であるオレ一人でリーダーを務めるディスカッション開幕。

テーマは「製造」

やってみて思ったけど、製造ってテーマ幅が広すぎ。

他のテーマと被ってる内容も、製造ってくくりだと切り捨てられないから舵取りが大変で。。。

でも最終的にはなんとかなったのかな・・・??w

とりあえず、第二関門突破。(・ω・;;


そして自分的に、もっとも大きな関門であるパネルディスカッションの時間に。。。

朝方までかかって書き上げた文章を準備して、パネルディスカッション開始!

椅子を円く並べて、豆腐屋の未来に関してみんなで意見を言い合う。

みんなアツい意見を積極的に言っていた。

でもなんだか思ってた感じと違う。。。??

パネルディスカッションってこんなだっけ・・・???


緊張しっぱなしであっと言う間に1時間経過し、ディスカッションタイム終了。

・・・??(・−・)?

なんだ・・・?終ってしまったぞ・・・??

まさか上村さんと磯貝さんの中では冗談のつもりだったのか・・・?
(・ω・;;

まぁいいか。。。il||li ○| ̄|_ il||li


さ。そんなこんなで最大の緊張点も無事(?)に突破♪

もう恐いものは何も無い♪

その後もスケジュール通りに進んで行き、全て滞りなく終了。

最後に全員で集合写真を撮影し、2013ニッポン豆腐屋サミットは閉会となりました。



個人的には色んな緊張があり、集中しづらかった部分も少しありましたが、本当にたくさんの先輩方の話を聞くことができ、とても有意義な時間を過ごすことが出来ました。

懇親会では、全ての人と話をすることはもちろん不可能で残念な部分もありましたが、今まではお会いすることの出来なかった地域の方々とも繋がりが持てたことは本当に嬉しい限りです♪

元々知り合いだった方々とは、ますます深く繋がれたかな?とも思います♪

実行委員の一人として、至らない部分はあったかも知れませんが、なんとか無事に終って安心しました。

忙しい時間を縫って参加してくださったみなさん、本当にありがとうございました!


閉会後は、実行委員メンバーで反省会

次回開催が決定している徳島県でのサミットへ向けて、色々意見を出し合いました。

個人的に徳島へ行けるかどうかは難しいところですが、このサミットが会を重ねる度、地域の組合などの枠組みを超えてどんどん大きな会になっていって欲しいなと思います。


今回のサミットで先輩方のアツい魂に触れることができ、豆腐屋開業へ向けて、改めてアツい気持ちになりました。

また一歩づつ開業に向けて歩みを進めて行きたいと思います!

それではみなさん、おやすみなさい♪

今宵もいい夢を♪
ノシ

 
posted by keinohoo at 21:32| Comment(4) | TrackBack(0) | 修行日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月14日

3月前半いろいろあったよ。

みなさんこんばんは。

ここ最近のひどい寒暖差で体調がおかしくなったりしていませんか??

大丈夫ですか??

花粉症もひどい季節になってきましたね。。。

そんなワタクシも花粉症なわけですが、、、数年前は認めずに居たんですよw

みんなが鼻ぐずぐず、目もカイカイになってるときも全然平気だったんでね。

ところが数年前から、『あれ・・・??おかしいぞ・・・?』と。。。

それでも最初は認めなかったんです。

認めたくなかったんです。。。orz

ところがもうね、鼻水が止まらなくて認めざるを得なくて認めちゃいましたw

でもですね。

おかしいんですよ。

今くらいの時期になると、TVの天気予報とかでやるじゃないですか。

花粉予想。(・ω・;;

それで「明日は警戒日です」とか言われても全然平気だったりするんです。

逆に「明日は花粉症の方も安心でしょう」とか言ってたのに、鼻水ずるっずるで止まらなかったりするんです。。。

タイミングがずれ過ぎてるもんで、ずっと「杉じゃなくてブタクサなんだな。。。」と思い込んでたんですよ。

ところが、だ!

keinohooは気付いちゃったんです。

おれは花粉症じゃなくて、"黄砂症"なんじゃないかとww

タイミング的に黄砂がガッツリ来るようなタイミングなんだなと悟りました。

あ!!!

どうも!黄砂症のkeinohooです。こんばんは



そんなこんなの3月2日。

ベガルタ仙台の2013ホーム開幕戦を観に行きました♪

長いオフシーズンを終えて、待ちに待ったホーム開幕戦です♪

めっちゃくちゃ風が強くて死ぬほど寒かったけど、テンション上がる!!( ´▽`)

2013ベガルタ仙台開幕戦!


・・・。


・・・・・・。


・・・・・・・・・・・。


・・・・・・・・・・・・・・・・!!


・・・まぁね。内容はさておき。


この日は、奥様方の法事があるため、いっそいで松島へ!!


ベガルタの試合終って速攻退場w

いつもは試合が終ってもしばらく居るんだけど、内容もアレだっただけに、すぐさま駐車場に向かいました。w

いつもなら、スタジアムに着いてからずっと呑みまくってるワタクシも、この日ばかりは禁酒を命じられておりまして、車を飛ばして一路松島へ!


あまり道も解らないのですが、なんとなく泉から直接利府に抜けたほうが早い気がして挑戦ww

勘はバッチリ当たり、30分くらいで日本三景松島の一の坊に到着しました♪( ´▽`)


到着してすぐに夕飯だったのですが、奥様の親戚ご一同の勧めでとりあえず、冷え切った体を温める為にさっと入浴することに。

大浴場に行って見たら、これがベストタイミング!

日が暮れかかった薄明かりに、松島の綺麗な海が見えました♪

日が暮れてから、闇になる直前のいわゆる"トワイライトタイム"でした♪

本当に綺麗だった♪( ´▽`)


その後は、夕飯タイム!

温泉旅館♪それも一の坊ですからね♪

期待もふくらみます♪( ´▽`)

日本三景松島 一の坊での夕食♪

(ノ≧ロ)ノ<おいしそーーーー♪

というか、美味しかったんですけども。w

それより何より、以前の記事でも書いたことがありますが、ワタクシ、奥様のご親戚から何故か"飲兵衛認定"されておりまして。。。w

嬉しいんですよ??普段ならね??

でも、翌日仙台で豆腐マイスター講座に参加することが確定していたので、一人朝イチで出発なんですよ。。。orz

なので、あまり呑むわけにも行かないんですが、スタジアムで禁酒に耐えていたのも影響したのか、めちゃくちゃ酒が旨くてね♪w

そこそこ呑んじゃいました。。。w

自制したんですけど、結果日本酒7合くらい呑んでしまって、、、さすがにヤバイと思って中断しました。。。

翌日は、酒飲んだ状態で早く起きなきゃいけなかったので、22時過ぎには就寝。

しかし部屋が暑くて起きたり寝たりの繰り返し。。。(-ω-;;


そんなこんなしてるうちに朝を迎えました。。。

一人でそそくさと帰宅準備をして、朝食会場に向かいました。

朝10時から仙台で講座があるため、一人だけ一番乗りで朝食w

誰もいねぇーーーー!!wwww

完全なる一番乗りw

しかもまだ出来ていない料理とかもちらほらあって、選択肢が少なかった。。。orz

まぁ食べないわけにもいかないので、あるものだけでなんとかして急いで食べました。

そしてそのまま一人で帰宅。

一旦帰宅して、着替えてから、すぐさまチャリでかっ飛んで上村豆腐へ♪

上村さんと一緒に講座の準備をして、荷物を持って東北初開催の豆腐マイスター講座の会場へ♪

前半の座学は、生徒さんたちと一緒に話を聞いていました♪

自分も知らないような話もあったりして、とても為になりました♪( ´▽`)

その後、フライパン2つを使って、実際に油揚げを揚げてみるという実践へ。

油揚げの生地から作るのはさすがに無理なので、生地は上村豆腐さんの生地を使いました。

みなさん思いのほか揚げるのが上手で、とても立派な油揚げが何枚も出来ていました♪

その都度、みんなで揚げたての油揚げを試食♪

揚げたての油揚げの美味しさにみんな感嘆の声を上げてました♪

揚げたてって本当に美味しいんですよねー♪( ´▽`)


早坂 具美子先生と生徒さんたちで、豆腐や油揚げを使ったステキなお昼ごはんを作って頂きました♪

本当に美味しかったです♪


そして一休みしたあと、午後からは豆腐造り

2チームに分かれて豆腐造りをするという。

完全にただのお手伝い係だと思って来ていたボクは、普通に眺めてたんですが、講師の磯貝さんと上村さんが「よろしくね♪w」やら「頼むよ♪w」と言ってくる。

普通にふざけて言ってるだけだと思ってたんですが。。。本気でした(;゜0゜)

急激に込み上げてくる緊張感。。。

気合豆腐の環境でしか豆腐を造ったことがない僕は何をどうしたらいいやら。。。

浸水済みの大豆をミキサーに掛けるところから始まり、それを布で絞って・・・と、普通に豆腐造りの工程を行なっていきます。

2チームに分かれているため、片方は上村さん、こちらはkeinohooが"先生"となり手順が進んでいきます。

先生と呼んでくださってる生徒さんの手前、あまり解ってない顔も出来ないし、、、もう半分泣きそうでしたww

見よう見まねで手順を説明しながら、なんとか最後まで行くことが出来ました♪

いやー!もう!終始緊張しっぱなしでした。。。orz

豆腐を型に入れて押している間、生徒さんたちは筆記テスト

みなさん真剣にテストに挑んでましたよ。

豆腐マイスター講座、東北初開催♪

その間、ボクは心配で心配でずっと豆腐を見守ってました

出来上がったお豆腐は、ミヤギシロメ独特の甘みが強いとても美味しい豆腐になりました♪

良かったー♪めちゃくちゃホッとした

東北初開催の豆腐マイスター講座では、めでたく5名の豆腐マイスターが誕生しました♪

みなさん、おめでとうございます♪( ´▽`)

ってことで、無事に終了しました♪

いやー。色々勉強になりました♪

ただ、あの緊張感は勘弁



さて、ここまでが3月1週目の話ね。ww

つい先日の土曜日(3月9日)は、朝からいつも通り上村豆腐さんで働いていたわけですが、夕方からは楽しみにしていた飲み会が♪

このブログでもチラチラ登場していた東京は池袋の樋口食品工業(樋口豆腐店)のひぐっちが、わざわざ新幹線で仙台まで来てくれました♪( ´▽`)

それもオレとサシ呑みするためだけにです!!

本当にありがたい!!ありがとう!!ありがたい!!ありがとう!!ww

せっかく仙台まで来てもらうのだからと、一生懸命よさげな店を探しておきました♪

そのお店は、仙台駅からすぐの"天海のろばた"

ひぐっちが何時に来るか解らなかったので、予約無しで行ったら、ギリギリ2名席がひとつだけ空いてました。

というか、エレベーター脇に急遽作ったような席で、ひぐっちの席のほうがオレの席より1段高いという不思議席でしたww

飲みのためだけに、池袋からわざわざ仙台まで来てくれた人!
※真剣にメニューを選ぶひぐっちの図。w

まぁそんな席でも、ぜんぜん気にならないほど魚も炙りものも美味しいし予想以上にいいお店でした♪

店員さんの接客も漁師的なお店の雰囲気に徹底して合わせてあって、店内すべてが活気に溢れている感じでとても良かったです♪

ひぐっちとはタメ同士と言うこともあって、オレの豆腐屋開業に向けての話やこれからの豆腐のことなどとても熱い話がいろいろ出来ました♪

最後には、いい感じに出来上がってしまった2人で熱い握手を交わしました♪ww

夕方から5時間飲み続け、そのまま深夜バスで帰ると言うひぐっちを乗り場までお見送り。

最後の最後にまた握手をしてお別れしました!

豆腐業界に本当にいい友が出来た!

本当に嬉しい!ありがとう!

ひぐっち!これからも末永くよろしく!!



今週に入り、気持ちも新たに精一杯働いてます♪

本当に1歩ずつでも、開業という夢に向けて進んで行きたいと思います!

絶対に開業します!

そして、今まで受けた恩を少しづつでも返していけたらと思います!

とにかく今は、今出来ることを精一杯やります!!



そんないろいろあった3月前半でした♪w

明日からもがんばるぞ!o(・◇・)o

そんじゃそろそろおやすみなさい♪

今宵もいい夢を♪
ノシ

 
posted by keinohoo at 22:15| Comment(0) | TrackBack(0) | つぶやき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月28日

2月24日は誕生日だったんですよ。

みなさんこんばんは。

年明けからあっと言う間に2ヶ月が過ぎ去ろうとしている昨今、いかがお過ごしでしょうか。

もう2ヶ月ですよ。

びっくりし過ぎて、もうどうしたらいいか解りません。w


そんな先日の2月24日ですが、ワタクシ、誕生日を迎えました。

当日はすごい大雪でしたが、大好きなにら壱チーズ坦々麺を食べ、極寒の中、ベガルタの練習見学に行き、ホームセンターで買い物と、意外なほど普通な日曜日を過ごしました。w

ベガルタの練習場で出会ったベガサポの知り合いの方々に「誕生日おめでとう♪」「おめでとう!」「おめでとうございますー♪」などなどと言って頂いて、嬉しかったのですが、それを聞いたうちの奥様が「あ!誕生日だった!すっかり忘れてた。ははははww」と言ったことにもびっくりでした。w

そんな帰り道、、、うちの近所の急な坂道をゆっくり下ってたんですが、赤信号で止まろうとゆっくりブレーキを踏みました。

雪道でのいつもの踏み方で、かなりそろっと踏みました。

ところが、急にペダルがスカッとなり、「ブレーキ壊れた!」と思いました。

それで焦って、一瞬さらに強く踏んじゃったのかも知れません。。

すぐにコントロールを失って、坂を滑り落ち始めました...!

スピードはゆっくりでしたが、このままでは前に居る信号待ちの車にぶつかると思い、仕方なく左脇のガードレールにぶつけて止めました。。

大したことではなかったものの、当て逃げされて先日直したばっかりのボディをやっちゃったことやもろもろでしばらく心臓バクバク、右膝ガクガクしてました。。

色々冷静に判断できたと思うのですが、実はパニくってたのか、ブレーキ壊れた!と思った瞬間から、ぶつけて止まるまで、なぜか奥さんの手を左手で握りしめてましたw

普段手を繋いだりすらしないので、ずっと思い出し笑いされてますw

あれ?なんの話だ?w

スリップして激突した現場。。。

ちなみに↑これが現場写真。

写真拡大すると、実はぶつけたときに外れたホイルキャップが落ちてますw

あとで恐る恐る確認したら、車は奇跡的に無傷でした♪ (´∀`)

帰宅してからも、なんだか気分が乗らないわ、お腹も空かないわってことで特に何を食べるでもなく、ナニカするでもなく、、、

修行が明けて帰ってきて最初の誕生日だったので、期待しすぎていたのかそんな残念な誕生日だったわけですが、翌日の月曜日、我慢できずに恒例のハッピーバースデートゥミーパーティー♪

久々に、粉をコネコネ♪

からのー♪

生地をこねこねして作ったピザ♪

ピザ&パスター♪ (*´ω`*)

ハッピーバースデイトゥミーパーリー♪

〆は定禅寺通の甘座(あまんざ)のチーズケーキ

ずっと食べたかった甘座(あまんざ)のチーズケーキ♪

実はこのチーズケーキは幼少期の想い出の味♪

小さい頃、母がよく買ってきてくれました♪

小さい頃から「おみやげなにがいい?」と聞かれると、「甘座(あまんざ)のチーズケーキ!」と言っていたのを覚えています♪

今でもチーズケーキが好きなのは、このチーズケーキを食べていたからだと思います。

それにしても全く変わらず旨かった♪ (´∀`)


とまぁそんな感じの2013誕生日でしたw

ただの誕生日なのに、しっかりとブログネタが出来る辺りがなんともオレらしいというか。。。w

とにかく!!

これからの一年、今まで以上に頑張って、一段上に行けるように頑張ります!

今後ともご指導、ご鞭撻頂けますと幸甚に存じます!

さぁ明日からもまた1年生きるぞ!!
(*゚∀゚)=3

それではみなさんおやすみなさい♪

今宵もいい夢を♪ノシ

 
ラベル:大雪 誕生日
posted by keinohoo at 00:20| Comment(2) | TrackBack(0) | つぶやき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月14日

宮城県亘理町のマルト食品さんに見学に行ってきたよ。

みなさんこんばんは!

自分でびっくりしたんですけど、約1ヶ月ぶりの更新ですね!ww

(最近更新できてないなぁ。。)とは感じていたものの、まさかここまでとは。。(-ω-;;


そんな最近はというと、今も変わらず仙台市大町にある上村豆腐店さんで日々お世話になっております♪

少しづつではありますが、仕事にも慣れ、やっと邪魔にならないような動きが出来てきたかなと感じている次第です♪

肝心の自分のお店の開店はと言うと、金銭的な部分でかなり苦慮しておりまして、なかなか先には進めていない状況です。。

焦ってはいけないとは思いつつも、やっぱり先が見えないと焦っちゃいますね。。

でもほんの少しずつでも前に進んで行きたいと思います!!


で、そんな中、本日は上村豆腐の四代目である上村さんと一緒に、宮城県亘理町にあります"マルト食品"さんに見学に行ってきましたよ♪

今朝は5:30出発と言うことで、3:30にアラームを掛けました。

「え・・・?早くね??」

とお思いでしょう。

そうなんです。早いんです。

ワタクシ、ちゃんと起きるまでに"10度寝"くらいしないとだめなんです。ww

なので、最初のアラームは3:30に鳴りますが、その後は5分毎のスヌーズスヌーズ...の繰り返しで、最終的に起きたのは4:20です。ww

なんか癖みたいなもんで、そうしないとすっきり起きられないんですよね

そして諸々準備をして、5:00ちょうどにいざ出発!

車も人もほとんど居ない早朝の道をチャリでかっ飛んで上村豆腐店に到着♪

いつも使っている長靴と白衣を持って、上村さんの愛車で一路亘理へ♪

いろいろとお話をしながら、走っていると突然。。。

「高速道路乗りたい人ー!」

と上村さんww

ボクが「お任せします♪w」と答えると、「じゃあ高速で行こー♪」と国道4号線から左折。

しかし。。。

曲がってみると見たことのない風景。

震災後に亘理方面に来るのは初めてなので(震災の影響かな・・・?)などと考えてると、カーナビは必死に車を4号線に戻そうとする

上村さんも「あれ??ここじゃないっけ??あれ??」と言っているw

細い農道みたいなところに入ってきて少し不安になっていると、「あー!ここか!ここがトンネルか!」と言う言葉が聞けたので安心しました♪w

・・・が!

「あれ!?なんだここ!?間違えた!!かっこわりぃーww」とww

最終的に元の4号線に戻りました♪w

そして4号線をしばらく走り、高速道路へ♪

なのに2,3分走ったら降り口だった!!www

そんな感じの"修ちゃんkeiちゃん珍道中"を盛り上げる為の"あえて"の上村さん演出もあり、あっと言う間にマルト食品さんに到着♪w

すぐさま長靴履いて、白衣を着て、見学開始!


もうね。。。何から何まで新鮮でした♪

まず工場の大きさが今まで見たことがない大きさでした。

豆腐の大手有名メーカーさんだと、さらにもっと大きいのかも知れませんが、街の小さな豆腐屋さんを目指しているボク自身の想定の斜め上を行く大きさでした!

上村さんのところの製造量、スピードですらすでに驚いていたのに、マルトさんのところはさらにもっとすごかった。。。

完全分業で、どんどんどんどん豆腐が出来ていく。

圧倒されました。。。カンペキに。。。

豆乳とおからに分ける絞り機。絞るところが3本もある!!Σ( ̄口 ̄;;

まず驚いたのはコレ。。。

豆乳とおからに分ける絞り機。

今まで見たことがあるやつは、おからが出てくるところが1箇所だったんですよ。

それが3本あるんです!!Σ( ̄口 ̄;;

もうその時点ですごい!

そしてそこで絞られた豆乳が、巡り巡って木綿豆腐用の豆腐を寄せる機械の元へ!

ここで次々と木綿豆腐用の豆腐が寄せられていく。

自動的に定量の豆乳が投入され(言っちゃったww)、さらに凝固材が投入されて、プロペラ的なのがぐるぐるぐるー!櫂みたいなのでそれをビシーーっと止める♪

カッコイイー!!!゚+.(・∀・).+゚

ピシャーッ!プシャーッ!っていうエアーの音もカッコイイ!!

そして廻っていくうちに、それが固まって行くんですね♪

それを崩して、プレス用の型箱へ流し込まれるんですね♪

型箱に入れられた木綿用の豆腐が、次々にプレスされて行く。壮観。。。

そうすると、今度はプレス機の連続!!

次々とプレスされては次へ、プレスされては次へと進んで行って、最終的にあっち側へ到達する頃には見事な木綿豆腐が完成してるんです!

すごい!!ホントにすごい!!

なんかやっぱり男ってこういうの好きなんですかねw

上村さんもテンション上がってました♪ww


他にもお惣菜製造や納豆製造の作業場、油揚げなど、いろいろ見させて頂きました♪

工場の外では、車で行商に行く3人の従業員の方たちともいろいろとお話させて頂きました♪


その後、マルト食品さんの直営店である"豆達人"さんも見学させて頂きました♪

マルト食品さんの販売店♪豆達人♪

商品レイアウトや構成、POPなど色々と参考になりました♪

豆乳ソフトクリームを試食させて頂いたのですが、めちゃくちゃ美味しかったです♪( ´▽`)


そんな感じで見学終了♪

マルト食品の社長さん、竜二くん、従業員のみなさん、お忙しい中親切にお相手してくださってありがとうございました!

ボクが目指しているお豆腐屋さんとは、規模が全然違いますが色々と本当に参考になりました♪

やっぱり、色んなお豆腐屋さんを見学するのは本当に為になります♪

ボクも早く自分のお店が持ちたい!そんな気持ちがますます強くなりました♪

キム○クじゃないけど、「ホントにそろそろ6億円当てさせてくださいよー」

自分のお店を持ったら、楽しいことばかりではないと思うけど、それでも自分の夢ですからね!

きっとどんなことでも乗り越えられると思います!

安易・・・?w

とにかく出来ることを精一杯頑張ります!!

そんなこんなで、今夜も冷えますが暖かくしておやすみなさい♪

今宵もいい夢を♪
ノシ

 
posted by keinohoo at 19:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 修行日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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